Il Regolamento CE 852/2004, entrato in vigore nel 2006 ed attuato in Italia con il Dlgs. 193/2007, impone a tutte le imprese che producono, trasformano o commercializzano prodotti alimentari di attuare e mantenere un sistema HACCP composto da una o più procedure permanenti basate sui principi della normativa HACCP.

Il corso di formazione per RESPONSABILI e ADDETTI AL TRATTAMENTO ALIMENTARE – HACCP, si rivolge a tutti coloro che operano nel settore alimentare, addetti che manipolano e non manipolano alimenti, responsabili e datori di lavoro, e ha una durata di 8 ore per i Responsabili, e 4 ore per gli Addetti. L’aggiornamento quinquennale prevede altre 4 ore di corso.

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